Cejo Food Truckが店舗数を拡大、Miltonレストランが間もなくオープン

Aug 06, 2023

Cejo Food Truck の創設者である Andre Johns 氏にとって、グルメは目標ではありません。

彼の焦点は、食べるのが楽しくなる、楽しくてファンキーな食べ物です。

過去 1 年間、ペンサコーラ地域の食通たちは、ホット チート メキシカン コーン、フィラデルフィア チーズステーキ、シャモイ ピクルス、プルド ポーク ホットドッグなど、彼のフード トラックでファンに人気のアイテムを絶賛してきました。 現在、ジョンズ氏はスチュワート ストリート 5472 番地にある旧フックド アンド フレーバードの建物にレンガとモルタルの建設に取り組んでいます。

「Cejo's Corner」と呼ばれる新しい食料小屋はミルトン高校に隣接し、屋台の食べ物を専門とします。 送迎窓口、屋外座席、ヤードゲームが備わります。

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彼と共同オーナーのトリー・ニールセンは、今月末までにレストランの準備を整えたいと考えている。 その間、高校の入学初日などの特別なイベントのために、レストランの外にフードトラックを設置して、こっそりと見せかけているかもしれません。

新しい店舗では、ニューヨーク市スタイルのチョップド チーズ サンドイッチなどのいくつかの新しい追加メニューに加えて、食欲をそそる屋台の食べ物はすべて引き継がれます。 伝統的には、牛ひき肉、とろとろのチーズ、シャキシャキのレタス、トマトをバンズに挟んだ分解バーガーのように提供されますが、刻んだチーズは混ぜる材料によってさまざまなバリエーションが得られます。また、新しい店舗では朝食メニューにも挑戦する予定です。 。

ジョンズさんは、この場所を、夜遅くまでおいしい料理を提供するくつろぎのたまり場に変えたいと考えており、理想的には午後 11 時か真夜中くらいまで営業していると考えています。 屋台スタイルのこのスポットが、高校生がスポーツ観戦後に来て、思い出を作る場所になればと彼は願っている。

「ミルトンは非常に慎重な選択をするが、それは経験から来ている」とミルトン在住のジョンズは語った。 「9時を過ぎると何も食べるものがありません。 「私たちはそれを変えることができるだろう」と思ったのです。」

セホのスタイルの料理は本質的にカジュアルなものですが、品質には妥協がなく、ペンサコーラのベイリーズ・プロデュース・アンド・ナーサリーなど、可能な限り新鮮な地元の食材を調達することに努めているとジョンズ氏は言いました。

「自分で食べなかったら、売らないよ」とジョンズさんは言う。

彼は食品の品質にはこだわりますが、会場に対してはよりリラックスしたアプローチをとっており、落書きをヒントにしたフード トラックに顧客がサインを残せるようにしています。 同氏は今後も客を招き、壁の装飾にサインしたり、レストラン内に飾るポラロイド写真を撮影したりして、実店舗に足跡を残してもらうつもりだ。

ニールセンさんは悲しいことに、顧客がメッセージを書き、写真を撮って友人や大切な人に送るのを見るのが一番の楽しみだという。

ジョンズでは、顧客のホットフライドポテトの袋に肉や具材を詰めてその場で「歩くタコス」を作るなど、顧客のリクエストにも応えます。

「私はただ、あなたがここに入って、ここに属していると感じてほしいのです」とジョンズは言いました。

ジョンズ氏は、2016 年に素朴なホットドッグ カートとして事業を始めたときでさえ、親しみやすさが重要であることを常に望んでいます。

彼は、子供たちが牛肉だけを使った古典的なホットドッグに大喜びし、大人がそれにトッピングを加えてドレスアップするのを眺めました。 何年にもわたってビジネスを構築した後、彼は古い結婚式用トラックを完全に機能する屋台のフードトラックに改造し、ビジネスを成長させながらイベントにのみトラックを持ち続ける予定です。

彼は、その場所が自分のものであることを知りながら、今ではセホのコーナーのドアになっている場所をまだ信じられずに歩いています。 彼は成長しても、すべての始まりとなったホットドッグがメニューから消えるとは思っていません。

彼は、Cejo のレストランが地域の人気店になること、そして名前の裏にある「1 つだけでは食べられない」という言葉が真実であることを望んでいます。

Cejo Food Truck の所在地に関する最新情報と情報は、Cejo Food Truck の Facebook ページでご覧いただけます。